Na temo Predelovalna industrija in samooskrba je govoril/a Ana Slatnar v obdobju maj 2025

»Sadje in zelenjava imata kratek rok uporabe. Če želimo dvigniti samooskrbo, bomo morali oživiti predelovalno industrijo. To pomeni zamrzovanje, vlaganje …, drugače ne bo šlo.«

»Zelenjava ima večinoma dokaj kratko možnost skladiščenja, kar pri npr. solati pomeni, da je teden dni v hladilnici v optimalnih razmerah še nekako sprejemljivo.«

»Ne, ko dozori, jo je treba pobrati in hitro porabiti.«

»Ker ljudje svoj prosti čas zelo raje namenjajo drugim dejavnostim in ker se jim zdi ta pridelava v času izobilja v trgovinah popolnoma nepomembna.«

»Povprečna starost slovenskega kmeta je 65 let, kar pomeni, da smo najbolj stara kmetijska populacija v Evropi.«